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古法酿酒另有没有市场

  此刻酿酒的大中型厂子都是古法酿酒,你到四川,贵州,那儿看看有的厂子还用木头小推车哪,包罗一些辅助物都是木制的,越保守的越吃香,是有市场的。以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。古法酿酒这种香型的白酒以大米为次要原料,以大米制成的小曲为糖比发酵剂,不加辅料,采用微生物发酵、液态蒸馏,超滤膜手艺取酒储存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙醇。酒质特点琥珀色,新疆时时彩官网平台蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,具有令人高兴的药香。酒内含有高级脂肪酸乙酯,气温在l0℃以下时,这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出,使酒内呈现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,悬浮物消融在酒中,酒色就又恢复清澈通明。高度酒为38至52度,其总酸以乙酸计,为0.15至0.3克/升,总酯以乙酸乙酯计,为0.4至0.8克/升,低度酒为40度以下,其总酸为≥0.2克/升,总酯为≥0.6克/升。