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福州举新疆时时彩办首届文儒坊半旦文化节

  1月14日,文儒坊第七届古法酿酒节暨首届半旦文化节在福州文儒坊举行。酿红酒、品闽菜、看闽剧,参加的数百位嘉宾一路体验了这场极具福州味的文化盛宴。

  本年的古法酿酒节已走入第七个岁首,而半旦文化节本年才方才起步。据勾当担任人郭先生引见,本届文化节出格邀请到佛跳墙烹调身手第五代传承人林水俤和“闽菜身手终身成绩奖”获得者姚建明两位闽菜大师。“在最保守的三坊七巷陈旧街区,当然要品尝最道地的福州味道才过瘾,因而本次勾当出格邀请到闽菜大师参加,为宾客呈现最正宗的福州菜肴。”

  作为本届文化节的重头戏,主办方还邀请到福州酿酒名师助阵,现场古法酿制闽派黄酒——青红酒。“酿青红要颠末精选糯米、浸泡、洗米、新疆时时彩官网平台蒸▓粮、摊凉、拌饭、主酵、后酵、压滤、煎酒、陈酿等过程。福州有句老话叫‘酿青红,过冬至’,冬天恰是酿制青红酒的最好时节。”具有25年酿酒经验的酿酒师谢灵姬暗示,从冬至日到来年开春的这段时间,气温低,水质清,可无效地抑止杂菌繁育,确保酿酒发酵的过程成功进行,又能使酒构成更醇香的风味,此时的酿酒勾当也称为“冬酿”。

  据领会,青红酒在福建具有相当长的汗青,是福建黄酒的意味,过去很多家庭每逢春节都必酿。本次酿酒节但愿通过展现酿酒工艺,让大师可以或许领会青红酒,并充实展现福州特有的酒文化,推进青红酒成长。

  半旦是福州特有的一种餐饮文化现象,是良多老福州人小时候的回忆。林先生是位老福州,也是本届半旦文化节的受邀宾客,他暗示,福州人做半旦,追求的就是一个热闹。在他看来,福州人的半旦,就是“宴席摆开来,人越多越好,来者都是客。无论打哪儿来,坐下就开吃,浩浩大荡几十大桌,才让仆人面上有光”。

  按已故福州风俗专家方炳桂的说法,半旦的准确写法该当是“半丈”。“半丈”即“五尺”,“五尺”在福州方言里是“有喝”的谐音,古法酿酒暗示一年过了一半,做“半旦”即为庆贺上半年的丰收,答谢农忙时亲朋的“换工”等协助。福州做半旦的日期多集中在夏历七月当前至来年春节前夜,具体日期在相邻各村不反复。“九月起,不买米”,这句谚语风行于福州闽侯上街一带,描述的是夏历九月起,该地域天天有村庄邀请亲朋“做半旦”的气象。福州人恰是以“半旦”如许豪宕的习俗以表心意,有酒有肉,五湖四海皆伴侣。

  在半旦文化节现场,中国戏剧梅花奖获得者、福建省尝试闽剧院院长周虹还为参加宾客预备了典范的闽剧折子戏。“在福州三坊七巷前后三进的老宅子里,用古法酿造和婉绵长的请红酒,品尝着淡爽清鲜的正宗闽菜,再听着典范的闽剧折子戏,仿佛穿越时空回到小时候的光阴。”本届文化节嘉宾林先生深有感到地如许说。