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湘窖酒业:中国最美白酒厂 制造湖南人最骄傲的

  红网8月30日讯(记者 唐频辉)在花圃式的酒厂里品好酒,线年 走进湘酒企业”勾当调研组走进位于湖南邵阳的湘窖生态文化酿酒城,在这座国度4A级旅游景区的酿酒城里,领略古法酿酒工艺、参观“全国第一窖”、感触感染音乐麻坛“催”酒陈、体验调酒勾兑的乐趣。在如画的美景中,湘酒的汗青、风味和从取材到酿造再到储存每一处的匠心质量都展示在游人面前。

  湘窖生态文化酿酒城前身是原国营邵阳市酒厂,始建于1957年,至今已有60多年汗青。2003年8月,由金东集团整归并购后改名为湖南湘窖酒业无限公司,现有昭陵西路、樟树垅、隆回和江北新厂四个厂区,厂区面积由本来的200多亩添加到1700多亩,设有生态叠泉、湘窖体验馆、酿酒车间、鎏金岁月、全国粮仓、曲水流觞、曹婆古井、万吨酒库、高兴广场等景点,集园林、古法酿酒生态、环保和工业旅游于一体,被称为“中国最美白酒厂”。

  “要情”“湘窖”“启齿笑”“邵阳大曲”……这些酒的名字早已融进湖南人的回忆里;“湘窖·我的大学梦”“湘窖学子-但愿同业” “临危不惧基金”……这些由湘窖倡议的公益项目和勾当更是让湖南人感遭到了湘窖作为本土龙头企业的拳拳爱心和社会义务感;湘窖曾经成为湖南人引认为傲的“湘荣耀”。

  湘窖生态文化酿酒城曾经成为邵阳市的一大景点,每天都有不少游人前来参观,在这么美的情况里,好水好原材料,再加上高水准的酿酒师傅、酿酒身手,一坛坛醇香四溢的琼浆恍若浑然天成。

  好水才能酿好酒。酿酒城内有一口曹婆古井,古井内的水是酿酒的清泉,源于资水与邵水交汇的状元沙洲,是稀有的优良矿泉水。酿好一坛酒,光有好水天然是不敷的,湘窖酒业巧存心思,建筑了地下酒窖、全国粮仓、目前我国最大的陶制酒坛、麻坛酒库和国内最大的发酵窖池——全国第一窖。湘窖的“全国第一窖”长10米,宽8米,高2.4米,总容量200立方米,是国内最大的发酵窖池。全国第一窖一次性可投入粮食30吨,可产酒10吨。

  在窖池旁,能闻到一股浓重的酒糟香,那是窖池特有的味道。“一般的窖池发酵时间为2个月摆布,而全国第一窖的发酵时间为6个月,每年出窖两次。窖池时间越长,微生物越丰硕,酒香就越浓,酒味越好。窖池中的窖泥、糟醅都是颠末数十年的轮回操纵,去粗存精,无益微生物获得了充实的优化和富集。”

  三分勾兑、七分储存。湘窖酒业地下酒窖次要用于储存基酒,占地1.5万平方米,有地下酒窖98个,总容量达到2万吨,窖池中的酒都是通过管道输送的,酒窖内壁均贴有3CM厚的上等陶片,完全达到麻坛储酒结果。

  在麻坛酒库,工作人员为每坛酒都成立了身份档案,每批酒进库时将其品级、分量、入库时间等根基环境标注于坛卡上,并在储存过程中按期监控、尝评,及时控制酒体变化纪律,为勾调分歧风味、口感的系列酒供给根本根据。

  而麻坛酒库有什么好呢?现场讲解人员暗示,麻坛中含有的多种金属氧化物,新疆时时彩在贮酒过程中能溶于酒中,对人体无益。麻坛透气机能好,可以或许推进白酒的天然老熟。酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出,无效地推进了酒体的纯净。通过麻坛储存,酒中的各类化学、物理反映达到均衡,各类成分慎密地连系在一路,香气文雅、口感舒服。

  湘窖酒业麻坛酒库也是全国为数少少的音乐酒库之一,给酒听音乐,这也是湘窖酒城特有的白酒催陈方式。

  60年,传承下来的精深的酿酒工艺和手艺娴熟的酿酒工人更是湘窖一笔贵重的财富。

  在湘窖,工匠浩繁,2018年5月,在湖南省庆贺“五一”国际劳动节暨表扬劳模和优良工匠大会上,湖南湘窖酒业满载而归,员工苏曙明获湖南省“湘字号”工艺大师称号,雷春华、刘中强、张长清获湘酒优良工匠称号。同时,苏曙明被湖南省总工会授予“湖南省五一劳动奖章"称号,雷春华、刘中强、张长清被湖南省人社厅授予“湖南省手艺妙手”称号。

  “酿酒,是一项工艺,靠的是酿酒手艺和经验堆集,而此刻的湘窖绝大大都员工都是工作十年以上的,酿酒师傅们更多的是曾经在这行做了三十多年了。每一道酿酒法式上放置的师傅都是手艺最好的。”

  荣誉见证明力。历经60年的运营成长,湘窖酒业也在不竭立异中超越,先后被评为农业财产化国度龙头企业、湖南学问产权劣势培育企业,持续多年被评为湖南省经济效益百强企业、湖南省酿酒行业重点大型骨干企业,2012年2月21日荣获湖南省长质量奖。 2016年,湘窖酒业手艺核心主任杨志龙的手艺立异研究项目——一种无效降低回糟入池糟醅酸度的方式,荣获国度发现专利。▓