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揭秘陕南新疆时时彩官网平台

  陕南酿酒历史久远,当地村民依靠农作物酿出包谷酒、柿子酒……一种自给自足古老酿酒工艺在民间代代相传。进入腊月,杀猪、酿酒、做豆腐便是农家的主要工作。

  随着陕南山区移民搬迁的进行,住在山上的人越来越少,家家户户搭锅酿酒的景象虽不多见,过年喝自酿酒的习俗却一直保留着。

  今年50岁的吴德明,是柞水县石瓮村保持酿酒传统的农户之一。他住在石瓮村二组所在的山岭上,一条陡峭的羊肠小道通向他海拔1200米的家。从镇上的街道出发,徒步一个半小时,翻过一道山岭后,眼前的视野开阔了许多,吴德明还未开口提醒,远处飘来的醇香味便告诉大家目的地就要到了。

  吴德明家的酒灶依山坡而建,酒灶分三层,上下两口大铁锅中间夹着一个木蒸桶。架在炉火上的大锅用于加热木桶中的醅料,上面的大锅装满了凉水,用于冷却醅料腾起的蒸汽。最有意思的是木桶旁伸出喇叭嘴似的漏斗,俗称酒溜子。它1米多长,两头细,中间犹如一个大碗,吊在木桶上,大碗口准准地对着上面的锅底。当下面的醅料被蒸得直往上冒热气,这些饱含酒分子的热气,遇到上边的凉锅底,便凝结成无数颗水珠,水珠大量往下淌,落入酒溜子的大碗中,新疆时时彩平台这便是酒。蒸汽冷却后的酒水顺着长长的漏斗,便从里面涓涓流出。难怪当地人将酿酒称为吊酒,是非常形象的称呼。

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