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品酒大师共赞十里香酒古法酿造品质

  4月13日,在沧州举办的“十里香酒品鉴会”上,著名白酒专家刘景源、王存厚、陈木兰、何云龙、范长秀、王民一致给予十里香酒最高评价:“入口醇厚,口感绵甜,后味悠长,具有五粮液风格”。

  此外,中国白酒业泰斗、中国食品工业协会顾问,中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,中国食品发酵工业研究所名誉所长秦含章老师特题字鼓励十里香酿好酒,这是十里香酒继中国酿酒工业协会举办的白酒评比中获得全国第六名后,又有众多白酒权威人士给予其极高赞誉。

  继高端白酒被拉下神坛,有专家预测,中高端白酒在2013年将迎来历史上重要的发展契机,地域特色的白酒品牌将面临重新洗牌。纵观中国白酒产业格局,河北有着悠久酿酒历史。其中,清香型代表有衡水老白干,而浓香型的代表则当属沧州十里香。十里香沧州占地220亩的十里香酒发酵园,堪称河北最大的浓香型白酒酿造基地。

  在白酒行业备受质疑的社会舆论中,十里香酒坚持以纯粮全固态发酵工艺,潜心研究古法酿制精华。在2011年6月召开的全国白酒评酒委员年会上, 120位权威专家对十里香进行了盲评鉴定。柔香浓郁、陈味明显、绵柔、醇甜、爽净、回味长、协调、个性突出,符合工艺技术创新和酒体设计的创新要求,名列全国第六名。这也是十里香在全国67家参赛企业中全国获奖的唯一河北白酒品牌。

  十里香国家一级酿酒师崔海灏介绍,“十里香传承古法酿造,并不断进行工艺技术创新,取得了喜人的成效。其中独创的“老五甑小跑窖工艺”,解决了传统工艺的弊端,既能把黄水舀出,把代谢的废物带走,同时也滋润保养了酵池。达到“以窖养糟,以糟养窖”,形成了酵池越好酒质越好的良性循环。

  近年来,窖藏酒已经愈来愈成为一种消费流行趋势,在消费者看来,新疆时时彩平台喝“窖藏酒”是高质量生活享受和高尚身份的表现。而十里香的窖藏酒库更是严格控制温度、湿度,让窖藏酒成为酒中上品。著名酒历史研究专家刘景元在观看了十里香窖池和生产工艺后,建议将十里香收录到即将新编写的《中国名酒录》中,大力传承中国冀酒的历史和文化。

  近几年,河北白酒产业取得了飞速的发展。面对竞争加剧、格局变化的白酒市场,像十里香这样的河北老名酒,正在以崭新的姿态强势出击,将沧州大本营市场打造成了坚强的根据地,成为冀酒发展的重要力量。