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【斑斓中国长江行】网红江小白的五百年新疆时

  重庆白沙镇是长江上游的一座千年古镇,明清期间以酿酒闻名,是江津烧酒的发源地。这里曾有一条专事酿酒的槽坊老街,酿造的烧酒清亮通明,味道香醇。清末诗人赵熙赞曰:“略阳路远茅台俭,酒国春城让白沙。”

  现在,槽坊老街已不复具有,只要驴溪酒厂还保留着古法酿酒作坊。2016年,驴溪酒厂接管江记酒庄的庇护性收购,古法酿酒迎来新的成长机缘。江记酒庄也因立异白酒理念及营销模式博得了年轻人的市场。

  驴溪酒厂因一条名为驴溪的溪水得名。驴溪历经幽谷浅滩,水质清冽,属矿物含量少少的软水,有着得天独厚的酿酒前提。清朝初期,驴溪岸边集聚着300余家酿酒槽坊,至今本地还传播着“驴溪河畔酒,槽坊一条街”的说法。

  现年59岁的王河川是江津烧酒酿造身手的第三代传人,他不断对峙用古法酿造烧酒,他运营的驴溪酒厂成为白沙镇甚至整个重庆市唯逐个家古法酿酒厂。

  两种分歧的蒸馏设备。上图为驴溪酒厂蒸馏设备,下图为江记酒庄蒸馏设备。中国网记者 金慧慧 摄

  “明朝嘉靖年间我们这里就起头酿造烧酒,至今已有四五百年的汗青了,不克不及到了我这一代就失传了。我的主旨是把保守工艺延续下去,打死都不克不及变。”王河川对中国网记者暗示。

  2011年4月,江津烧酒酿造身手被评为重庆市非物质文化遗产,但驴溪烧酒不断未能做大,直到2016年被江记酒庄庇护性收购。江记酒庄距离驴溪酒厂不到300米,因江小白这一品牌为公共熟知。

  “我接管收购的前提前提是连结保守工艺和原有风味不变,”王河川说,“江记酒庄资金和人员的注入强大了驴溪酒厂的出产运营,产量和社会出名度都获得了提高。”

  “任何一家有义务心的企业都不单愿看到中国保守文化没落,法国有葡萄酒庄,苏格兰有威士忌酒庄,它们获得了全世界的关心。古法酿酒身手是酒业的根,我们但愿更多的人记住中国长久光耀的酿酒文化。”江记酒庄品牌宣传担任人刘璐妍暗示。

  2018年4月,江记酒庄以挂牌起价7813万元拿下重庆市重粮酒业无限公司。至此,江记酒庄收入了“江津烧酒酿造身手”“重粮酒”和“古佛酒”三项非遗身手。

  本年1月,江记酒庄与白沙镇签定了东海沱保守村子庇护补葺项目合作和谈,估计总投资约1.8亿元。在庇护补葺的根本上,扶植高粱酒博物馆、藏酒核心和烧酒主题民宿等,制造“重庆高粱酒”特色村子。古法酿酒

  江记酒庄立异嫁接互联网营销模式,推出芳华小酒——江小白,让白酒走进年轻群体。

  “不是年轻人不懂白酒,而是白酒不懂年轻人。良多国度,包罗我们的近邻日本和韩国,都履历了年轻人不懂本国白酒到爱上本国酒文化的过程。在我们看来,年轻人的市场潜力长短常大的。”刘璐妍说。

  江记酒庄现有员工500名,平均春秋为26.5岁。“我在这里都是拖后腿的,”80后员工帅露说,“我们日常平凡的工作空气很轻松,没有那么多束缚,公司每个月城市组织好玩的团建勾当,公司客岁推出的混饮装概念就是我们会餐时搞出的创意。”

  江小白融合年轻人喜好的互联网、时髦、动漫和街舞等,制造文化IP,其连播动画《我是江小白——世界上的另一个我》植入重庆旅游地标,点击量达10亿。江记酒庄成为重庆地域出口国度和地域最多的酒企。

  江小白灌装线的工人正在进行灯检,查抄酒体和瓶身能否有非常。中国网记者 金慧慧 摄

  现在,江记酒庄已构成1300余亩的高粱种植示范农庄,730余亩的两个酿酒厂,一间瓶卸车间和一个酒文化村子的全财产链结构。将来3到5年,江记酒庄将投入20亿元,扶植玻璃瓶、瓶盖和物流等配套出产企业,届时将在白沙镇上实现百亿级规模财产集群。

  刘先国是白沙镇居民,来江记酒庄工作之前,他在工地工作。 “以前虽然自在,但不不变。这里一年的收入跟在工地差不多,并且没有风吹日晒。新疆时时彩投注平台我们镇很多多少人在这里工作。”

  白沙镇通过“文化 创意设想、影视、旅游”成长模式,将文化与各财产深度融合。在江小白文创经验带动下,一批影视文学和“乡创”等创意型财产不竭堆积白沙镇,锦鹤江城文创街区、白沙影视基地和白沙古镇文化旅游区等文化财产获得成长。 (张艳玲)